Pollo alla Birra con Verdure e Spezie Barbecue

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“Ricette Tutto Intorno”
a cura dell’Osteria del Vergante

Terza Stagione

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RICETTA N. 1 – Settimana dall1 al  7 Febbraio

Parte da questa Febbraio il nuovo appuntamento settimanale con la gastronomia che ci scompagnerà fino a fine Maggio.

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La terza stagione dell’esclusiva rubrica “Ricette Tutto Intorno”“ saranno proposte dall’Osteria del Vergante, che ogni settimana presenterà un piatto della cucina tradizionale italiana.

Per questo primo appuntamento la pietanza proposta è “Pollo alla Birra con Verdure e Spezie Barbecue”.

La Scheda

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 1 ora e 10 minuti circa
• Calorie: 326 kcal

Gli Ingredienti per 4 persone

• 1 pollo da 1 Kg tagliato a pezzi
• 1 cipolla rossa grande
• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• mix di spezie American Barbecue Cannamela
• 1 cucchiaio di zuccero di canna
• 20 gr. Burro
• olio extra vergine d’oliva
• 1 lattina di birra chiara
• sale e pepe

La Preparazione

Sciacquate i pezzi di pollo, asciugateli con carta assorbente e massaggiateli con il mix di spezie. Rosolateli uniformemente con spicchio d’aglio, il burro e 3 cucchiai di olio finché saranno dorati.

Aggiungete la cipolla a fettine, il sedano e le carote tritati, il rosmarino, la salvia, sale e pepe.

Sfumate con 1 decilitro di birra e spolverizzate con lo zucchero di canna. Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 1 ora, versando gradualmente la birra rimasta.

Regolate di sale e servite con il fondo di verdure, decorando il piatto con ciuffetti di salvia e rosmarino.

Come sempre a tutti… Buon Appetito!

Osteria del Vergante

Stesura Nicola Mauro Marino

Media Partner Ufficiale

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