La Cannella

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La Cannella (Cinnamomum zelanycum) della famiglia delle Lauraceae è un albero sempre verde che raggiunge l’altezza di 10-20 metri. Ha un tronco di 30-60 cm di diametro con una corteccia di colore bruno-grigio. I fiori sono riuniti in pannocchie terminali o inseriti all’ascella delle foglie.

I frutti sono bacche nero-violacee con all’interno un solo seme. Originaria dell’isola di Ceylon viene coltivata anche in altri paesi tropicali quali Guadalupa, Guyana, Brasile. La droga è rappresentata dalla corteccia dei rami opportunamente trattati che si presentano in bastoncini stratificati.

In campo alimentare viene usata largamente come aromatizzante per carni, salse, prodotti da pasticceria, bevande, liquori. Le sue proprietà antisettiche, astringenti, carminative, digestive e aromatizzanti sono dovute alla presenza di oli essenziali (principalmente aldeide cinnamica), resine, tannini e pectine. Per uso interno favorisce la digestione ed aiuta ad espellere i gas. Pe uso esterno è utile per disinfettare la cavità orale.

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E’ stata esaminata l’efficacia della cannella nei confronti di diverse patologie ma il risultato più interessante è l’utilità nel controllo della glicemia. In due trials clinici su tre ha ridotto la glicemia a digiuno del 10-40%, oltre a migliorare i livelli di colesterolo LDL e dei trigliceridi. E’ risultata inoltre utile nel ridurre la glicemia postprandiale.

Senza eccedere nella quantità, in quanto si potrebbero avere effetti collaterali, arricchiamo le nostre pietanze e bevande di questa spezia che oltre a gratificare il palato ci regalerà effetti benefici.

Importante: Questo rubrica non dà consigli medici, né suggerisce l’uso di tecniche come forma di trattamento per problemi fisici, per i quali è invece necessario il parere di un medico. Nel caso si decidesse di applicare le informazioni contenute in questo sito, lo stesso non se ne assume le responsabilità. L’intenzione del sito è quella di essere illustrativo, non esortativo né didattico.

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