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Dopo l’importante successo del restyling al The Beach di Sharm e gli ottimi riscontri ottenuti durante gli appuntamenti di fine anno, siamo pronti a concentrarci su un nuovo progetto.  Prenderà vita ancora una volta all’interno del prestigioso Domina Coral Bay, il primo resort inaugurato in questa destinazione. Questo è il momento ideale per partire, così da poter testare gradualmente il nuovo format e valutarne l’evoluzione passo dopo passo.  Il nome non è stato ancora definito, ma come accade ogni volta, emergerà lavorando sull’identità e sull’anima della proposta.

Incontrare Manuel Dallori è incontrare uno che non si ferma mai. Imprenditore viareggino da sempre attivo tra moda, ristorazione intrattenimento (oltre a The Beach, ha creato e segue anche il brand Cava, che a Sharm è stato appena inserito tra i migliori ristoranti italiani di Sharm da Restaurant Guru), è sempre o quasi in viaggio. Cava, ad esempio, ha appena aperto come bar al Villaggio Olimpico, a Roma.

Come sarà questo nuovo spazio?

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Sarà operativo 24 ore su 24 e avrà un’identità fortemente italiana. In inglese si può sintetizzare così: “Italian Taste, Global Groove, 24 Hours Experience”.

Dove dove partirete?

Qui protagonista assoluta sarà la pasticceria, realizzata secondo la tradizione artigianale italiana. Sarà affiancata da una caffetteria di alto livello e da una selezione di cocktail internazionali e signature drink. Il ristorante sarà pensato per lunch & dinner experience. Sarà diviso in due sale, pensate per accompagnare l’ospite in un percorso gastronomico che evolve con il passare delle ore. Durante il giorno e all’ora di pranzo, la proposta si concentra su un light lunch mediterraneo, elegante e leggero, con piatti freschi, ingredienti selezionati e un servizio informale.

E la sera?

La sera l’esperienza evolve e prende la forma di una cena più strutturata, in cui cucina, luci e musica si intrecciano per costruire un’atmosfera elegante e ricercata. Dalle 22 in avanti il ristorante cambia pelle e diventa un privé adult only, pensato per un pubblico che cerca un’esperienza notturna esclusiva. Luci soffuse e sonorità avvolgenti accompagnano una DJ selection che, con il passare delle ore, assume un ruolo centrale, spaziando tra Deep House, Organic House e Afro House.

Sarà uno spazio innovativo o ‘classico’?

Niente ‘commerciale’ e sonorità banali. I DJ non imporranno il loro sound ma accompagneranno la serata, con sonorità ipnotiche, sensuali e internazionali. Tutto sarà pensato per stimolare la socialità ed il piacere di restare in questo nuovo spazio a lungo.

Lorenzo Tiezzi

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